特雅味為裸麥麵種粉，源自傳統法式酸麵種。特雅味麵種粉以能在葡萄被發現的微生物叢起種。使麵包體帶有奶黃色澤且改善彈性及易切片性。傳統作法是將葡萄與麥麩泡水，再用泡好的水混和麵粉，啟動發酵(levain)過程。來自葡萄的的微生物叢促使果香風味的生成，成就出濃厚多元且微酸的風味。
- 即用型自然麵包發酵風味。
- 輕鬆製作出需長時間發酵才能產生的麵包自然風味。
- 可加入麵團中直接使用，或替代傳統中種麵糰。
- 提升產品新鮮度與柔軟質地。
- 提升組織結構並保持烤焙穩定性。
SAPORE司焙樂麵種粉系列是以自然發酵產生的不同風味而發展出的原料，賦予麵包餅乾天然傳統的老麵香氣，造就別具特色的口味口感及組織結構。此系列產品種類豐富，操作方便且品質穩定，更能輕鬆與不同麵糰搭配使用。SAPORE司焙樂麵種粉除了提供口感與風味外，更重要的是，您可自行創造出，專屬於您的風味!
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