舊金山老麵奇亞生吐司

材料配方

製作方法

作法:
攪拌條件 L3H4↓L3H3
麵團終溫 26度
基本發酵 60分28度
分割重量 180g*5
中間發酵 28度30分
整型 吐司型
最後發酵 38度60分
烤箱溫度 200/240
烘烤時間 33分

關於此配方

複雜度: