材料配方
| 作法: 攪拌條件 L4H3 麵團終溫 24度 基本發酵 30分28度 分割重量 全部 中間發酵 冷藏一晚 整型 包油3折3次壓開至18mm長36cm切450g入6吋蛋糕模 最後發酵 28度90分 烤前裝飾 擦焙樂道上選刷液 烤箱溫度 170/230 烘烤時間 35分 烤後裝飾 裝飾焙樂道防潮糖粉 |
複雜度:
