材料配方
| 作法: 攪拌條件 L6H4 麵團終溫 26度 基本發酵 60分28度 分割重量 100g 中間發酵 28度30分 整型 三角扁型 最後發酵 28度40分 烤前裝飾 塞黑、綠橄欖 烤箱溫度 220/190 3秒蒸氣 烘烤時間 15分 烤後裝飾 撒義式香料擦橄欖油 |
複雜度:
