材料配方
| 作法: 攪拌條件 L3H4↓L3H3 麵團終溫 26度 基本發酵 60分28度 分割重量 80g 中間發酵 28度30分 整型 包35g青醬燻雞 最後發酵 28度60分 烤前裝飾 擦上選刷液剪2刀乳酪絲 烤箱溫度 210/180 3秒蒸氣 烘烤時間 13分 |
複雜度:
