材料配方
| 作法: 攪拌條件 L5H3↓L1 麵團終溫 26度 基本發酵 60分28度 分割重量 500g 中間發酵 28度30分 整型 短棍型 最後發酵 28度60分 烤前裝飾 撒T130粉割線 烤箱溫度 200/180 6秒蒸氣 烘烤時間 28分 |
複雜度:
