材料配方
| 作法: 攪拌條件 L3H4↓L3H3 麵團終溫 26度 基本發酵 60分28度 分割重量 200g 中間發酵 28度30分 整型 50g外皮包200g麵團 最後發酵 28度60分 烤前裝飾 撒粉割2刀 烤箱溫度 210/180 3秒蒸氣 烘烤時間 16分 |
複雜度:
