材料配方
| 作法: 攪拌條件 L3H4↓L3H3 麵團終溫 20度 基本發酵 直接分割 分割重量 50g 中間發酵 28度5分 整型 包10g高熔點起士 最後發酵 28度60分 烤前裝飾 擦焙樂道上選刷液撒乳酪絲 烤箱溫度 220/190 3秒蒸氣 烘烤時間 10分 |
複雜度:
