材料配方
| 作法: 攪拌條件 L4H2 麵團終溫 24度 基本發酵 30分28度 分割重量 全部 中間發酵 冷藏一晚 整型 包油4折2次壓開至4mm切12*20cm三角型包10g特級檸檬餡 最後發酵 28度90分 烤前裝飾 擦上選刷液 烤箱溫度 200/170 烘烤時間 17分 烤後裝飾 檸檬糖霜 糖粉100 檸檬汁25 檸檬皮屑2 |
複雜度:
